תבשיל קציצות עם רוטב משגע

תבשיל קציצות עם רוטב משגע, מושלם עם אורז, פסטה או קינואה. לא יודע מה איתכם אבל אותי קציצות עם רוטב תמיד מחזירות הביתה, לזיכרונות ילדות. בילדותי הייתי יכול לאכול את הקציצות בלי סוף, במיוחד עם לחם לבן פרוס שהיום כבר פחות צורכים אותו כי לא ממש בריא. אז בשביל לא להאריך רק אומר שאלו קציצות עם רוטב משגע שיהיה לכם וגם לילדים קשה להפסיק לאכול.

רכיבים:

לקציצות:
שמן זית
1 קילו בשר טחון
4 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ דק
מלח
פלפל
1 כפית בהרט
1 כפית פפריקה
1 ביצה
1/4 כוס פירורי לחם
חופן פטרוזיליה קצוץ

לרוטב:

1 בצל קצוץ דק
3 שיני שום כתושות
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית פפריקה חריפה
1 כפית בהרט
מלח
פלפל
2 רסק עגבניות
2 כוסות מים

אופן הכנה:

הכנת הקציצות

• במחבת מטגנים את הבצל עם שמן זית ומעבירים לקערה לצינון.
• שהבצל מתקרר מעבירים אותו לקערה עם הבשר, מוסיפים את הפפריקה, בהרט, מלח, פלפל והביצה. מערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.
• מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים עד שם נטמעים ואז מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים שוב.
• מכינים קציצות ומניחים בצלחת גדולה ושטוחה ומעבירים למקרר למשך שעה או למקפיא למשך חצי שעה.

הכנת הרוטב:

• בסיר עם מעט שמן מטגנים את הבצל עם השום עד שהבצל מזהיב מעט.
• מוסיפים את הפפריקה, פפריקה חריפה, מלח, פלפל, בהרט ומטגנים כשלוש דקות על אש נמוכה.
• מוסיפים את הרסק העגבניות, מערבבים היטב ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה את הרוטב כ 10 דקות, עד שהוא מצטמצם מעט.
• מוסיפים לרוטב את הקציצות ישר מהקירור ומביאים את הרוטב לרתיחה. הופכים את הקציצות כך שהם יסגרו מכל הכיוונים ויספגו את הרוטב. מכסים עם מכסה את הסיר ומבשלים למשך 40 דקות