הפוסט כבד קצוץ הופיע ראשון בבישולצ'יק

חג פורים הוא חג מאוד שמח בעיקר לילדים, אבל כשמדברים על אוזני המן גם אנחנו המבוגרים נהנים. אני אישית מאוד אוהב אוזני המן בעיקר עם מילוי של שוקולד נוטלה. שלא תגידו שלא הזהרתי אתכם אוזני ההמן האלו ממש ממכרות ומאוד קשה להפסיק לנשנש אותם.

רכיבים:

300 גרם קמח תופח
100 גרם חמאה
1/3 כוס סוכר
2 חלמונים
1/4 כוס מיץ תפוזים
למלית: שוקולד נוטלה

אופן הכנה:

• בקערה של מיקסר עם וו גיטרה מניחים את הקמח, החמאה והסוכר ומערבבים עד שהקמח והחמאה הופכים לפרורים.
• מוסיפים את החלמונים ומיץ התפוזים ומערבבים עד שנוצר כדור בצק. חשוב לא לערבל יותר מידי כדי שהבצק יצא פריך.
• משטחים את הבצק ועוטפים אותו עם ניילון ניצמד ומעבירים לקירור במקפיא למשך חצי שעה או שעה וחצי במקרר.
• מוציאים את הבצק מהקירור ומרדדים בעזרת מערוך את הבצק לעובי של 3-4 מילימטר. בעזרת קורצן קורצים עיגולים בקוטר של 8 ס"מ.
• מעבירים שוקולד נוטלה לשקית זילוף אם אין לכם אז בעזרת כפית מניחים שוקולד במרכז הבצק. מקפלים משלוש פינות ויוצרים צורה של אוזן המן ומניחים על תבנית עם נייר אפיה.
• מומלץ לפני האפייה להעביר את התבנית עם אוזני ההמן למקפיא למשך 30 דקות. אם אין זמן אז אפשר לוותר על שלב זה, למרות שהוא עוזר לשמור על הצורה של אוזני המן.
• מכניסים לתנור טורבו שחומם מראש ל 160 מעלות ואופים 12-14 דקות, עד שהן מקבלות גוון זהוב.

הפוסט אוזני המן הופיע ראשון בבישולצ'יק

שלום חברים

ראש השנה ממש עוד רגע כאן אבל הפעם אנחנו נחגוג אותו בצורה אחרת, כל משפחה גרעינית בביתה. כמה שזה יכול לבאס וזה ממש מבאס, זו לא סיבה לא לפתוח שולחן ולהכין מתכונים טעימים לראש השנה.

לכן ליקטתי והכנתי עבורכם אוסף מתכונים לראש השנה, מתכונים יחסית קלים ובעיקר טעימים. 

בהזדמנות זו אני רוצה לאחל לכם ולמשפחתכם חג שמח ושנה טובה ומתוקה

תשמרו על עצמכם

שלכם בישולצ'יק

עוגת דבש

חציל בטחינה

סלט גזר עם פקאן סיני וחמוציות

תבשיל פטריות

סלט גזר מרוקאי

סלט חסה עם רוטב חרדל ודבש

כרובית אפויה בתנור

פטריות מוקפצות עם סויה וסילאן

סלט סלק מבושל

ירקות אפויים בתנור

מקלובה עוף

תבשיל בשר עם פטריות וערמונים

מתכון לעוף עם עשבי תיבול

בצל ממולא ברוטב סילאן

עוף עם טימין ודבש

דג סלמון בתנור

עוף בתנור עם סויה ודבש

סטייק טונה אדומה

הפוסט אוסף מתכונים לראש השנה הופיע ראשון בבישולצ'יק

אם יש עוגה שאני ממש אבל ממש אוהב זו עוגת גבינה פירורים, היא מזכירה לי זיכרונות ילדות. את הריח של אפיית הבצק הממלא את הבית, את זה שהייתי חייב לפלח חתיכה קטנה של בצק לפני שהוא נהיה לפירורים. אבל אהבה הגדולה ביותר שלי הייתה לישר את העוגה. אז הנה המתכון המנצח שלי לעוגת גבינה פירורים, שמתחסלת בצ'יק.

קוטר של 22 או 24

רכיבים :

לבצק:

200 גרם חמאה קרה חתוכות לקוביות קטנות
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
1/3 כוס סוכר
4 חלמונים
1 כפית תמצית וניל

למלית:

1 כוס סוכר
2 קופסאות שמנת מתוקה להקצפה 38% (500 מיליליטר)
1/2 שקית אינסטנט פודינג וניל
1 גבינה לבנה 5% (500 גרם)
1 גבינת שמנת 25-30% (225 גרם)

הוראות הכנה לבצק:

• במיקסר עם וו גיטרה לערבל את החמאה עם הקמח+אבקת אפייה עד שהחמאה מתרככת קלות.
• להוסיף סוכר ולערבל.
• להוסיף חלמונים ותמצית וניל ולערבל עד להופעת בצק. לא לערבל יותר מידי כי זה פוגע בפריכות של הבצק.
• לקרר את הבצק כשעה במקרר, אם אתם ממש ממהרים אתם יכולים לדלג על השלב הזה.
• לחלק את הבצק לשני חצאים. חצי אחד לרדד בין 2 ניירות אפייה לעובי הרצוי ולקרוץ בו עיגול עם רינג ואת החצי השני לרדד בין שני ניירות אפייה בשביל הפירורים.
• להכניס את הרינג והבצק להקפאה- לא מומלץ לדלג על השלב הזה.
• מהקפאה להעביר את שני הבצקים ישירות לתנור לאפייה בחום של 180 מעלות לאפייה של 20 דקות עד שהבצק נעשה זהוב. מוציאים מהתנור ונותנים לבצק להתקרר.
• מפוררים את הבצק המרודד לפירורים (לא את הבצק שברינג) ולעטוף את דפנות הרינג הפנימיות בשקף.

הוראות הכנה למלית:

• מערבבים את הגבינה הלבנה + גבינת השמנת עד לקבלת עיסה אחידה. מומלץ שהגבינות לא יהיו קרות מידי כדי שיהיה קל לערבבן.
• מקציפים במיקסר סוכר, שמנת להקצפה, אינסטנט פודינג עד אשר מגיעים לקצפת יציבה כמה שיותר.
• מעבירים את הקצפת לגבינות , כל פעם מעט ומקפלים בתנועות עדינות עד שמקבלים מרקם אחיד.
• להעביר את מלית הגבינות ויוצקים אותה מעל לרינג.
• מפזרים מעל המלית את הבצק המפורר לשכבה אחידה וישרה ומעבירים לקירור למשך כ-6 שעות לפני ההגשה.

הפוסט עוגת גבינה פירורים הופיע ראשון בבישולצ'יק

פשטידת קישואים קלה ומהירה, שמכינים בצ'יק ונחטפת בשנייה. ממש לא דורשת יותר מדי זמן והתעסקות מיותרת. פשטידה ממש טעימה לאירוח או ארוחה חלבית.

 רכיבים:

2 בצלים קצוצים דק
שמן זית
4 קישואים מגורדים
100 גרם גבינה בולגרית מגורדת
1 כוס גבינה צהובה מגורדת
3 ביצים
מלח
פלפל
1 כוס קמח תופח
1 כף אבקת מרק
פירורי לחם או פנקו לפיזור מעל הפשטידה

אופן הכנה:

• קוצצים את הבצל דק, ומחממים מחבת גדולה עם מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב מעט ומעבירים אותו לקערה.
• בקערה מגרדים את הקישואים עם החלק הגס של הפומפיה, ואת הגבינה הבולגרית. ומוסיפים את יתר הרכיבים: גבינה צהובה מגורדת, את הביצים, מלח ופלפל לפי הטעם, קמח תופח, אבקת מרק.
• מערבבים היטב את כל הרכיבים בקערה לבלילה אחידה ומעבירים אותה לתבנית בינונית.
• מעל הבלילה מפזרים פרורי לחם או פנקו לקישוט.
• מחממים את התנור לחום של 180 מעלות ואופים את הפשטידה כ 45 דקות או עד שהיא מזהיבה.

הפוסט פשטידת קישואים הופיע ראשון בבישולצ'יק

אצלנו במוצאי שבת זה פיצה, מי שאוהב לאפות פיצה בבית מכיר את הריח הזה שממלא את הבית ואי אפשר לעמוד בו. הפעם הכנתי מתכון לפיצה עם בצק דק, שיצא ממש אבל ממש טעים. אז כדאי לכם לנסות אותו בבית, אבל זהירות הוא סופר ממכר.

רכיבים:

3 כוסות קמח
2 כפיות שמרים יבשים
2 כפות שמן זית
1 כוס מים חמימים
1 כפית מלח
1 כפית סוכר

אופן ההכנה:

• בקערה גדולה מערבבים את המים יחד עם הסוכר, מלח, שמן זית והשמרים ולהניח להם עד שעולה קצף. (זה לוקח משהו כמו 10 דקות)
• לקערה של מיקסר עם וו לישה, מוסיפים את הקמח ואת הנוזלים עם השמרים ולשים עד לקבלת בצק גמיש.
• מוציאים את הבצק מהקערה ולשים אותו קלות על משטח מקומח.
• משמנים את הקערה עם שמן זית ומניחים את הבצק בתוכה. מכסים במגבת ונותנים לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה עד שעה וחצי.
• כאשר הבצק תפח מעבירים אותו למשטח מקומח ומרדדים לבצק דק, בגודל התבנית.
• מעבירים את הבצק את הבצק המרודד לתבנית עם ניר אפיה או תבנית פיצה.
• נותנים לו לתפוח שוב כ 10 דקות על התבנית.
• מורחים רוטב פיצה, מפזרים גבינה צהובה מגורדת ותוספות מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות ואופים כ 10-15 דקות. עד שהשולים מעט מזהיבים.

הפוסט מתכון לפיצה דקה הופיע ראשון בבישולצ'יק

מאפינס תירס שמכינים בשתיים וחצי דקות, הם יוצאים כל כך טעימים שהילדים לא מפסיקים לנשנש. אני מאוד אוהב להכין אותם יום קודם לפני שאנחנו יוצאים לטיול ועם ירקות חתוכים וטחינה זה יופי של ארוחת בוקר לדרך.

רכיבים:

2 כוס גרגירי תירס קפואים
1 גביע קוטג'
1 שמנת חמוצה (200 גרם)
3 ביצים
3 כפות שמן
1 כוס גבינה צהובה מגורדת (70 גרם)
1/2 1 כוס קמח תופח
מלח
פלפל

אופן הכנה:

• בקערה מניחים את התירס, גבינת קוטג', שמנת חמוצה, גבינה צהובה מגורדת, ביצים ואת השמן ומערבבים.
• מוסיפים לקערה את הקמח, מלח והפלפל ומערבבים (לא לערבב יותר מידי)
• משמנים עם ספרי שמן את התבנית מאפינס ויוצקים מהבלילה כ 3/4 גובה לתוך השקעים.
• מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ואופים כ 20-25 דקות, עד שם מקבלים גוון זהוב.

הפוסט מאפינס תירס הופיע ראשון בבישולצ'יק

איזה כיף זה להכין פשטידה בלי יותר מידי שלבים, חמש דקות של עבודה היא בתנור. הפעם הכנתי לכם מתכון של פשטידת כרישה ובצל, שיצאה כל כך טעימה שהכנתי אותה פעמים באותו השבוע. בקיצור פשטידת כרישה ובצל קלה להכנה וסופר טעימה, אז תכינו ותספרו לי איך יצא לכם.

תבנית פיירקס בינונית או תבנית עגולה 24

רכיבים:

שמן זית
2 כרישה פרוסות דק
1 בצל פרוס דק
1 גביה שמנת 200 מ"ל
1 גבינת קוטג'
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
50 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת
3 ביצים
חצי כוס קמח תופח (60 גרם או 3 כפות)
מלח
פלפל

אופן הכנה:

• מחממים במחבת מעט שמן זית ומטגנים את הכרישה והבצל עד שהם מתרככים ומצהיבים מעט. מעבירים לקערה להצטננות.
• מוסיפים את יתר המצרכים: גביה שמנת, גבינת קוטג', גבינה צהובה ופרמז'ן, ביצים, קמח תופח, מלח, פלפל, ומערבבים היטב .
• משמנים את התבנית ומוזגים את התערובת פנימה.
• מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך כ 30 דקות.

הפוסט פשטידת כרישה ובצל הופיע ראשון בבישולצ'יק

מה אני אגיד לכם פשטידת הפטריות הזו פשוט להיט, היא נטרפת במהירות בכל פעם שאני מכין אותה ואפילו הילדות שלי, שלא ממש אוהבות פטריות, אוהבות את הפשטידה הזו. היא באמת קלה להכנה וטעימה אז בקיצור יש לכם כאן מתכון מנצח של פשטידת פטריות.

תבנית בקוטר 24 ס"מ

רכיבים:

שמן זית
2 בצלים חתוכים דק
2 סלסלאות פטריות
2 ביצים
1/2 כוס קמח תופח
5 כפות גבינה צהובה מגורדת
1 קופסת קוטג'
מלח
פלפל
1 כף אבקת מרק עוף

אופן הכנה:

• מחממים במחבת מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב מעט, ומעבירים לקערה גדולה.
• מוסיפים מעט שמן זית למחבת ומטגנים את הפטריות, עד שהן מתכווצות ומעבירים אותן לקערה עם הבצל.
• ממתינים כמה דקות עד שהבצל ופטריות מעט התקררו ומוסיפים את הביצים, קמח תופח, גבינה צהובה מגורדת, גבינת קוטג', מלח, פלפל ואת האבקת מרק ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
• מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת, בקוטר 24 ס"מ ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ואופים למשך 40 דקות.

הפוסט פשטידת פטריות הופיע ראשון בבישולצ'יק

תמיד יש את הימים האלו שאין לך זמן לכלום ובמיוחד אם זה יוצא ממש לפני חג ושלא נדבר על הימים שלפני חג הפסח או בימי חול המועד. לרוץ עם הילדים מפה לשם, משם לפה ועוד צריך להכין להם משהו לאכול ושיהיה טעים וכשר לפסח. בקיצור בלאגן לא קטן. אז איך אומרים אם החיים נותנים לך לימונים תעשה מהם לימונדה. אז הייתה לי חבילה של שקית תירס במקפיא וזה מה שיצא לביבות תירס טעימות ועוד כשרות לפסח. מתכון משגע שמכינים באמת בחמש דקות ולא יותר.

כמות: 16 לביבות תירס

רכיבים:

3 כוסות תירס (אפשר קפוא או משימורים)
1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת
3 ביצים
5-6 כפות קמח מצה
מלח
פלפל
1/2 כפית כורכום
שמן לטיגון

אופן הכנה:

• מערבבים בקערה את כל הרכיבים לתערובת אחידה.
• מחממים במחבת שמן לטיגון.
• בעזרת הידיים או כף יוצרים לביבות ומטגנים 2-3 דקות מכל צד. מניחים על ניר סופג ומגישים חם או קר.

הפוסט לביבות תירס כשרות לפסח הופיע ראשון בבישולצ'יק