לפני כמה חודשים הייתי בבודפשט שבהונגריה, שם אכלתי את אחת ממנות הדגל של המטבח ההונגרי, מרק גולש. מאז ניסיתי לפצח את המתכון של המרק גולש, כי הוא היה כל כך טעים. ובכדי להיות סגור על הטעמים, הייתי חייב לחזור לאותה המסעדה לאכול אותו שוב. ונראה לי שהצלחתי לפצח את המתכון של מרק גולש הונגרי הכי טעים שאכלתי.

רכיבים:

שמן זית
3 בצלים קצוצים
4 שיני שום
750 גרם בשר שריר או כתף חתוך לקוביות
135 גרם קבנוס (3 יחידות)
2 כפות פפריקה מתוקה
1 כפית פפריקה חריפה
מלח
פלפל
1 רסק עגבניות
1 עגבנייה מקולפת וחתוכה לקוביות
9-10 כוסות מים חמים או ציר מרק
2 כפות אבקת מרק (אין צורך אם משתמשים בציר מרק)
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1 פלפל ירוק חתוך לקוביות
5 תפו"א חתוכים לקוביות

אופן הכנה:

• בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב מעט ומוסיפים את השום.
• מוסיפים לסיר את קוביות הבשר ומטגנים מכל הכיוונים עד שהוא נסגר.
• מוסיפים את הקבנוס לטיגון קל
• מוסיפים את הפפריקה, פפריקה חריפה, מלח, פלפל ומטגנים עוד כשתי דקות.
• מוסיפים את העגבנייה ואת רסק העגבניות, מערבבים ומטגנים מעט.
• מוסיפים את המים ואבקת מרק ומערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים את הבשר כשעה על אש נמוכה עד שהוא מתרכך.
• מוסיפים את הפלפלים ותפו"א ומבשלים למשך שעה נוספת על אש נמוכה

הפוסט מרק גולש הונגרי הופיע ראשון בבישולצ'יק