חלה לשבת היא אחד הדברים הטעימים שיש, הניחוחות של האפייה שממלאים את הבית ממש כמו במאפיה. הכיף הגדול שיש זה לבצוע את החלה ולאכול איתה את כל הסלטים הטעימים שהכנו לשבת או לטבול אותה ברוטב של דג חריימה טעים או עם חצילים בטחינה בתנור.

רכיבים:

1 קילו קמח מנופה
50 גרם שמרים (50 גרם= 1 שקית)
1/2 כוס סוכר
2 ביצים
1/2 כוס שמן
1/2 1 כף מלח
2 כוסות מים

1 ביצה טרופה עם כף מים
שומשום

אופן הכנה:

• בקערה של מיקסר עם וו לישה מערבבים יחד את הקמח והשמרים.
• מוסיפים את הסוכר, ביצים, שמן ומלח ומערבבים את הכול יחד במהירות בינונית ולאט לאט מוסיפים את המים.
• מעבדים את הבצק במיקסר במשך 4-5 דקות עד שהוא נהיה אלסטי ופחות דביק.
• מכסים את הקערה עם הבצק בניילון ניצמד, מכסים במגבת ונותנים לבצק לנוח, עד שהוא תופח ומכפיל את נפחו.
• מוציאים את הבצק מהקערה, לשים אותו מעט על משטח עבודה מקומח ומחלקים אותו לשניים.
• לוקחים חלק אחד של הבצק ומחלקים אותו לשלושה חלקים שווים. יוצרים רצועה ארוכה מכל חלק של הבצק (חשוב שיהיו באותו האורך) ומחברים בצביטה בקצה את רצועות הבצק שיצרנו.
• קולעים את רצועות הבצק בדיוק כמו שקולעים צמה וסוגרים את הקצה השני גם כן בצביטה (אם זה לא ברור יש תמונות למטה).
• מניחים את החלה בתבנית עם נייר אפיה ונותנים לה לתפוח שוב עד שהיא כמעט מכפילה את גודלה.
• מורחים ביצה טרופה על החלה ומפזרים שומשום מעל. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך 35 דקות.

טיפ של בישולצ'יק:

כשאופים בצק שמרים כמו חלה לשבת או עוגת שמרים טובה חשוב מאוד לכוון את התנור לחום עליון ותחתון ולא לאפות בטורבו. כך נותנים לשמרים להיפתח בזמן האפייה.

הפוסט חלה לשבת הופיע ראשון בבישולצ'יק