אין על ימי שישי, אני מאוד אוהב להחזיר את הילדים מהגן, אז הם רצים אלי בחיבוק גדול ובלי שאבקש הם מכבדים אותי בלחמניות שהם הכינו. אני ממש לא זוכר אם בתור ילד הכנתי לחמניות בגן, אבל החלטתי לעשות קצת פעילות במטבח עם הילדים ושילמדו אותי איך מכינים לחמניות כמו בגן הילדים. אז היה לי יופי של שיעור פרטי מהצאצאים והלחמניות יצאו פשוט טעימות.

רכיבים:

1 קילו קמח
50 גרם שמרים טריים
1 כפית מלח
50 גרם סוכר (8 כפות)
1/4 כוס שמן
2 כוסות מים

אופן הכנה:

• במיקסר עם וו לישה (אפשר גם בקערה) מערבבים את הקמח, שמרים, מלח, סוכר ושמן, במהירות בינונית.
• מוסיפים את המים בשלבים לפי הצורך ולשים במהירות בינונית עד שמתקבל בצק גמיש.
• מכסים את קערת הבצק ונותנים לו לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו.
• על משטח עבודה מעט מקומח מכינים לחמניות בכל צורה שרוצים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
• נותנים ללחמניות לתפוח 20 דקות נוספות, מעל מורחים שכבה דקה של ביצה ומפזרים מעל שומשום.
• מכניסים לאפיה בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ואופים למשך 15 דקות.

הפוסט לחמניות כמו בגן הילדים הופיע ראשון בבישולצ'יק

כמה פשוט כך טעים! רעיון מצוין לגיוון לארוחת הערב לילדים, אצלי זה נחטף בשניות. באמת שיש כאן שתי דקות עבודה, בלי יותר מידי רכיבים ותהליכי הכנה ויש לכם מאפינס בטטה שנחטף בשניות.

רכיבים:

שמן זית
1 בצל קצוץ דק
2 בטטות בינוניות מגורדות
1/2 כוס קמח תופח
1 כפית פפריקה מתוקה
מלח
פלפל
2 ביצים

אופן הכנה:

• מחממים תנור ל 180 מעלות.
• מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב מעט, ומוסיפים לבטטה המגורדת. מוסיפים פפריקה, מלח, פלפל, ביצים, קמח ומערבבים לבלילה אחידה.
• מניחים בתוך תבנית מאפינס או רינג ואם אין אז יוצרים צורה של לביבה ומניחים על תבנית עם ניר אפיה.

אופים בתנור למשך 30 דקות.

הפוסט מאפינס בטטה הופיע ראשון בבישולצ'יק

פיצה טורטיה זה בדיוק המתכון למי שאוהב פיצה דקה כמו של פיצה עגבניה, אבל בשתי דקות הכנה. בלי להכין בצק, להמתין שייתפח, ללוש ולרדד, פשוט לוקחים טורטיה, מניחים עליה את המרכיבים ותוך פחות מעשר דקות יש לכם פיצה טורטיה, טעימה שחבל על הזמן. 

מרכיבים:

טורטיות
שמן זית
רוטב לפיצה
גבינה צהובה מגורדת או מוצרלה או גם וגם

חומרים לרוטב הפיצה:

4 כפות שמן זית
1 שן שום כתושה
1 קופסא עגבניות מרוסקות
1 כפית מלח
1/2 פלפל שחור

תוספות לפיצה:

בצל
פיטריות
זיתים
טונה
תירס

אופן הכנה לרוטב הפיצה:

• שופכים את שמן הזית לסיר קטן ונותנים לו להתחמם.
• מטגנים עד להזהבה קלה את השום הכתוש.
• מוסיפים את העגבניות המרוסקות.
• מתבלים במלח ופלפל
• מביאים לרתיחה, וממשיכים לבשל על להבה נמוכה כ 15 דקות.

אופן הכנה:

• מחממים תנור ל 200 מעלות.
• מניחים את הטורטיות על מגש עם נייר אפיה.
• מורחים כפית שמן זית על כל טורטיה, שמן הזית שומר על טורטיה פריכה במרכז, שלא תתייבש.
• מורחים את רוטב הפיצה ואם מתעצלים להכין אז אפשר במקום למרוח רסק עגבניות או קטשופ.
• מפזרים בנדיבות מעל גבינה צהובה או מוצרלה או גם וגם.
• מוסיפים מעל את התוספות שאתם אוהבים.
• מכניסים לתנור ל 8-10 דקות עד שהשוליים הופכים להיות שחומים והגבינה מותכת.
• חותכים לארבע ובתאבון.

הפוסט פיצה טורטיה הופיע ראשון בבישולצ'יק

את המאפה הזה לוקח כמה דקות להכין והוא נחטף מהשולחן בשניות. אני אוהב להכין בצד כמה מטבלים טעימים, כמו ממרח עגבניות יבשות, ממרח זיתים או אבוקדו וכמובן סלט ירקות. ללא ספק זו ארוחת בוקר או ערב קלילה וטעימה.

מרכיבים:

3 כפות שמן זית
1 חבילת בצק עלים
1 בצל סגול חתוך לקוביות קטנות
1 סלסלת פטריות (אפשר גם מקופסת שימורים)
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
50 גרם גבינת פרמזן מגורדת
50 גרם גבינה בולגרית מגורדת
מלח לפי הטעם
פלפל לפי הטעם
1 ביצה
שומשום לקישוט

אופן הכנה:

• חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים עד שהוא נהייה מעט זהוב, מוסיפים פטריות חתוכות למחבת, וממשיכים לטגן. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם (לא יותר מידי מלח, כי הגבינה בולגרית מלוחה). שהבצל נהייה זהוב מורידים מהאש ומעבירים לקערה להצטנן.
• מגרדים את שלושת הגבינות (אפשר לגוון עם סוגי הגבינות), לקערה יחד.
• פורסים את הבצק עלים ומרדדים לעלה דק, חותכים את הבצק בגודל של 10/15 ס"מ.
• מניחים מעט על רוחב הבצק מתערובת הבצל, הפטריות והגבינות. מגלגלים ומקפלים את השוליים כלפי החלק התחתון של הגליל.
• מורחים ביצה מעל ומפזרים שומשום.
• אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות, למשך כ 20 דקות, עד שהבצק מקבל גוון זהוב.

הפוסט בצק עלים ממולא בפטריות ושלושה סוגי גבינות הופיע ראשון בבישולצ'יק

מי שאוהב פיצה יודע שאין על פיצה ביתית, הכיף הגדול שהבית מתמלא בריח של פיצרייה. מתכון לבצק פיצה פשוט זה הוא אחד האוהבים עלי, אני נוהג להכין אותו מראש, מחלק לשלושה חלקים ומקפיא. אז ברגע שהילדים רוצים פיצה, אני מפשיר את הבצק ויש להם פיצה ביתית טעימה.

מתכון לשלוש פיצות משפחתיות גדולות

חומרים לבצק הפיצה:

1 ק"ג קמח
1 שקית שמרים טריים (50 גר')
1 שקית אבקת אפיה (לא חובה אבל משפר את התפיחה של הבצק)
½ כוס שמן זית 100 מ"ל (אפשר גם שמן קנולה, אבל שמן הזית נותן לבצק ארומה מעולה)
1 כפית סוכר
2 כפיות שטוחות של מלח
כ ½2 כוסות מים פושרים

חומרים לרוטב הפיצה: למתכון המלא: לחץ כאן

1 קופסת עגבניות מרוסקות
1 שן שום כתושה
4 כפות שמן זית
1 כפית מלח

על הפיצה:

גבינה צהובה מגורדת, גבינת מוצרלה מגוררת או כל גבינה איכותית אחרת על פי הטעם.

תוספות אפשריות למתכון:

• לפטריות פרוסות
• זיתים שחורים או ירוקים פרוסים
• בצל לבן פרוס
• תירס
• טונה
• תבלינים: עלי בזיליקום טריים, אורגנו

אופן ההכנה:

1. מכניסים לתוך קערה את הקמח, השמרים, אבקת האפייה, סוכר, שמן הזית ומלח ולשים במיקסר עם וו לישה או פשוט לשים בידיים. מוסיפים בהדרגה את המים וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק פיצה רך וגמיש.
2. לאחר הלישה יש לתת לבצק לנוח כ-20 דקות בכלי מכוסה (אני מכסה בניילון ניצמד ומעל במגבת), לאחר שהבצק תפח מחלקים אותו לשלושה חלקים. ניתן לעטוף היטב את הבצק ולהקפיא את הבצק שלא עשינו בו שימוש.
3. מרדדים את בצק הפיצה לעלה בעובי של כ -1/2 ס"מ מעבירים לתבנית אפיה משומנת קלות.
4. מפזרים את התוספות הרצויות באופן שווה.
5. נותנים לפיצה לתפוח לפני האפייה עוד כ 20 דקות ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כ 20 דקות.

בתאבון

הפוסט מתכון לפיצה ביתית הופיע ראשון בבישולצ'יק