כשהייתי ילד היינו הולכים הרבה למסעדות סיניות והמנה הזאת של אורז מוקפץ בסגנון סיני תמיד הייתה מוזמנת כתוספת. הערב החלטתי להכין למשפחה ארוחת ערב בסגנון המסעדות הסיניות של פעם, כי משהו טוב קורה במטבח האסייתי בישראל. כבר פחות תמצאו שם אורז מוקפץ או שניצלוני עוף בשומשום, אגרול ועוד מנות שהיו מאוד פופולריות לפני כשני עשורים.
רכיבים:
שמן לטיגון
2 כוסות אורז
3 כוסות מים רותחים
1 בצל קצוץ דק
1 כפית ג'ינג'ר מגורד
1 גזר
1/2 כוס אפונה
1/2 כוס תירס
1 ביצה טרופה
2 כפות רוטב סויה
פלפל
אופן הכנה:
- מחממים מעט שמן בסיר קטן ומטגנים קלות את האורז, מוסיפים את המים ומבשלים על אש נמוכה עם מכסה סגור למשך 10 דקות. משאירים את הסיר סגור למשך 10 דקות נוספות.
- במחבת ווק מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב מעט, מוסיפים הג'ינג'ר ומטגנים כדקה.
- מוסיפים את הגזר ומטגנים במשך 3 דקות ומוסיפים את התירס ואפונה ומטגנים למשך 5 דקות.
- מוסיפים לווק את האורז ומערבבים אותו עם כל הירקות, יוצרים גומה במרכז הווק ומוסיפים מעט שמן. שופכים את הביצה במרכז ומערבבים עד שהיא הופכת לחביתה ומערבבים אותה עם האורז והירקות.
- מוסיפים את רוטב הסויה ופלפל ומערבבים היטב.
אין ספק שזה תענוג לראות ולטעום שוב את האוכל הסיני_ נוסטלגיה
מעודן ואהוב גם על ילדים ועשוי ממרכיבים שבד"כ נמצאים בבית
אשמח לראות מתכונים עם אטריות ביצים ירקות חזה עוף/בשר וכו'
תודה
היי שגית תודה רבה על הפרגון, זו באמת מנה נוסטלגית.
יש באתר הרבה מאוד מתכונים של עוף ובשר, אם את מחפשת משהו ספציפי את מוזמנת לבקש
יום מקסים 🙂
יצא מדהים!
אורז מלא בטעמים עשירים של ירקות.
הטעם ממכר כל כך, שירדנו על כל הסיר!!
איזה כיף לקבל כזאת תגובה 😊
במתכון כתוב להוסיף פלפל. לאיזה פלפל הכוונה?
היי ליאת
הכוונה לפלפל שחור רגיל
בוקר טוב בישולצ'יק..
במתכון האורז המוקפץ רשמת: "משאירים את הסיר סגור למשך 10 דקות נוספות". ב 10 הדקות הנוספות לכבות את האש?
תודה ואגב המתכונים מעולים.
היי עמוס
דבר ראשון תודה רבה על הפירגון 🙂
כן משאירים את הסיר סגור עוד 10 דקות לפחות אחרי שמכבים את האש
החזרת אותי לגיל 16 שהיה מזמן.. לעיתים הייתי קונה כארוחת צוהריים בגביע של חומוס גדול-קילו, חומוס לא קילו אורז 🙂
מתכון מושלם! לא זכרתי בצל התלבטתי והלכתי לפי המתכון למעט ג'ינג'ר מטוגן שעושה לי טעם לוואי ויצא מעולה!
תודה!
היי איזה כיף לדעת שיש לי עוד שותפים לזכרונות ילדות של מסעדות סיניות.